饼干（gàn）、蛋糕（gāo）、面包是现在（zài）常（cháng）见的食物，年轻人特别喜欢（huān）吃，但这3类（lèi）东西往往又被划（huá）分在甜食范畴，让人（rén）又爱（ài）又恨。那（nà）么这3类食（shí）物健康吗？哪种相对会好一点呢（ne）？

　　记者通过（guò）采（cǎi）访（fǎng）营养（yǎng）师了解到，这3类食（shí）物（wù）都是用（yòng）烘焙（bèi）的方式来制（zhì）作的。从制作手段上来说，没有特别（bié）的区别，主要从原料上（shàng）来进行比（bǐ）较。

　　饼干（gàn）分两类（lèi），一类（lèi）的原料是面（miàn）粉、油、糖、鸡蛋、奶粉、牛奶，再加上一些辅料(比（bǐ）如巧克力之类)。这类饼干（gàn）的酥松主要（yào）来自于油(主要是（shì）黄油)，所以这类饼干能量很高，营（yíng）养（yǎng）素种（zhǒng）类很少，明显不（bú）属于太健康的。另（lìng）一类饼干（gàn），除（chú）了跟前面那类饼干一（yī）样的（de）原料（liào）外，它的（de）酥（sū）松（sōng）靠的是泡打粉和小苏打，属于添加剂范畴，一般自（zì）己（jǐ）做的话，添加不会（huì）过量，问题不（bú）大。而外面买的就（jiù）不可控制（zhì）了。所以这类饼干相对前（qián）面（miàn）那类，健康又要减分了。

　　蛋糕的主要（yào）原料是鸡（jī）蛋、面粉、糖、油，再加（jiā）上一些辅（fǔ）料。这（zhè）个辅料就更丰富了，奶油、巧克力、各类坚果、水果干、新鲜水果等等（děng）。蛋糕相（xiàng）比饼（bǐng）干，鸡蛋（dàn）的（de）量大大增加了，面粉相对会少一点（diǎn），而糖和油的比例基本上（shàng）差不（bú）多（duō）。硬（yìng）要比较的话，因为鸡（jī）蛋的（de）缘（yuán）故，蛋糕可能（néng）比饼干稍微健（jiàn）康一（yī）点点，但也不（bú）属于（yú）特别健（jiàn）康的，也是高热量、低营养素的。外面买的蛋糕一般（bān）会加蛋糕油，也是一（yī）种添加剂（jì），添加不过量的话（huà）问题不大，但同样道理，谁也无法保（bǎo）证是否添加过（guò）量。

　　面包的主要原料是（shì）面（miàn）粉、酵母，其次是糖、油，再加（jiā）上（shàng）其他辅料，而主要原（yuán）料是面粉和酵母。酵母在（zài）发酵（jiào）面粉的时候会（huì）产生B族维（wéi）生素。通过以上比较可以看到，面包是比较健康的食（shí）物（wù），既能（néng）吃饱、又（yòu）能很好补充到B族（zú）维生素，糖和油的量也（yě）远远（yuǎn）少于饼干和面包。当然了，以上的比较都是相对（duì）而言，因为看他们的营养素（sù）够不够丰富，还得看他们（men）辅料的添（tiān）加。如果（guǒ）是杂粮饼干（gàn），那就比（bǐ）普通饼干（gàn）更有营养；蛋糕如果（guǒ）点缀（zhuì）上蔬菜水果，也比单纯的（de）蛋糕更好。总（zǒng）体来说，面包好于蛋糕好于饼干；自制的好于外面买的（de）；不甜的好于甜的；粗糙的好（hǎo）于精细（xì）的；有辅（fǔ）料的(指的是一些（xiē）实（shí）物（wù），如坚果（guǒ）、水（shuǐ）果等)好于（yú）没（méi）有辅料的。